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煮熟的稻穀曬幹後的米叫什麽

陰米是加工過的一種米。用糯米蒸熟後陰幹而成，陰幹過程中要把黏在一起的熟糯米團掰散，讓米粒顆顆分離。可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾、補中益氣等效用。

陰米怎樣吃最有營養

我認為要不然你隻要煮成粥，他的是非常好吃的，應該煮的，它煮成粥是最有營養的。音迷一般的澳洲的情況下，還是非常保留它的營養的，而且口感還是非常好，軟糯大，經過半個小時左右的豬，就可以把它煮上，非常的美味了陰米是加工過的一種米，是由糯米陰幹加工而成。常吃陰米具有補中益氣、健脾和胃、益壽延年 、補益元氣和補腎益精的作用。下麵三頂養生網sandingtv.com知識小編將為你詳細的介紹陰米的做法、營養價值和功效與作用，希望對大家有所幫助。陰米的營養價值糥米性溫,微燥。而將其蒸熟、晾涼,經數十日的陰幹後,許是汲取了天地間的陰氣精華,它不僅外觀色澤發生了變化,其性也有所變化。陰米溫性未改,卻全無燥性,溫潤如水如玉。喜入脾、胃、肺經,補中益氣,健脾養胃,斂虛汗。特別適合那些脾胃虛弱的人,食欲差、腹瀉、氣短、體虛的人常吃陰米大有裨益。陰米的功效和作用陰米營養成分豐富，含有蛋白質還有脂肪，糖類，鈣，維生素B1，維生索B2、煙酸及澱粉等，這些微量元素的營養價值極高，為溫補強壯減肥食品。2、調養身體陰米可以煮“陰米粥”，炒“陰米爆米花”，還可以磨成“陰米粉”，吃的時候用開水一衝調，鹹甜隨意，可以算是那個年代的速食食品。煮粥是“陰米”常用的食法，想吃甜的加點紅棗、枸杞、桂元煮至米粒開花後放糖調味，想吃鹹的，將陰米放到煲好的雞湯中，滾幾滾即好。用“陰米”煮粥，比用其它米快捷多了，似乎更適合忙碌的現代人。陰米用洞庭湖區優質晚糯米蒸熟後陰幹而成，具有綠色食品特點，味香，可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥，對人們身體健康有極大的益處。3、補中益氣可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有補中益氣等效用，陰米的效果是不錯的。製作陰米以長粒糯米為佳。由於“陰米”陰幹的周期較長，氣溫偏高容易變質，所以製作“陰米”一般選擇在冬季進行，但其實夏季也可以製作陰米，30度左右時大約陰幹1到2天即可幹透。製作陰米最關鍵的是不能曬太陽，隻能放在陰涼且通風良好的地方陰幹，否則就不能叫做陰米了。1、傳統做法糯米用清水浸泡一夜,然後瀝幹上蒸籠武火猛蒸,蒸成的糯米飯,倒入大的竹簸箕中,用筷子撥散,攤在陰涼通風的地方慢慢陰幹,大約需要六天時間才能完全幹透。在陰幹的過程中,要時不時地去搓一下飯團,讓飯團外圍陰幹的米粒散開。這是很需要耐心的一個過程,如果一開始就強行揉搓,要麽米粒碎裂,要麽顆粒粘連,絕對製不成顆粒完整、晶瑩剔透的“陰米”。2、快速做法糯米洗淨後用溫水泡30分鍾左右,撈出瀝幹水分再上蒸鍋蒸熟,出鍋後馬上放入冷水中淘一下,讓飯粒散開,淘的時候注意動作要慢,不能讓米粒折斷。撈出散開的糯米粒,均勻攤放在竹篩子上,放在陰涼通風處陰幹至表麵無水分且稍有硬度時,均勻灑上少許食用油,大約每500克生糯米用25克食用油。用手輕輕揉搓至每粒米上麵都沾上一層油,同時把粘在一起的米粒搓開,繼續陰幹至完全幹透即成。本文來自：三頂養生網,原文鏈接：更多內容關注微信：sandingtv陰米是優質糯米經浸泡、瀝米、蒸米、陰幹等工序純手工加工的一種傳統美食！在川渝廣大農村地區，家家戶戶每年或多或少都會做一些。其名字“陰米”來源，是因為其製作工藝中，陰幹是最重要、最具特征的，所以稱這種米為陰米。因為陰米B族維生素含量豐富（維生素B1，B2，煙酸），對推動體內代謝十分有幫助，有清膽養胃的食效，非常適合女人食用。另外糥米性溫，微燥。而將其蒸熟、晾涼，經數十日的陰幹後。陰米溫性未改,卻全無燥性，溫潤如水如玉。喜入脾、胃、肺經，補中益氣，健脾養胃，斂虛汗。特別適合那些脾胃虛弱的人，食欲差、腹瀉、氣短、體虛的人常吃陰米大有裨益。陰米是川渝地區，特別是土家族的傳統美食，土家農戶幾乎每年收成糯米“酒米”後都會做一兩飯甑“酒米飯”，做成陰米。春天養生，在順應陽氣生長的同時，也要護住體內陰氣，使體內陰陽保持動態平衡。從飲食上來講，陰米就是一種很好的既滋陰又溫陽的食品。選一個蔭涼的天氣，把糥米放清水裏一夜泡軟漓去水，上鍋蒸，邊蒸邊灑涼水幾次，蒸熟後倒入透風的竹篩，放在陰涼通風處，再趁熱把粘在一起的米團用手搓散至粒狀。等到十多天後，蒸熟的糥米粒就變成剔透的陰米粒，一顆一顆，晶瑩玉潤，很有質感。糥米性溫，微燥。而陰米溫性未改，卻全無燥性，溫潤如水如玉。喜入脾、胃、肺經，補中益氣，健脾養胃，斂虛汗。特別適合那些脾胃虛弱的人，食欲差、腹瀉、氣短、體虛的人常吃陰米大有裨益。尤其在春天，有助於滋陰益氣，促進健康。春天陰米的吃法有很多種，簡單易學，這裏給大家推薦幾款方便易做的陰米食譜。原料：陰米二兩，雞蛋兩個1、炒鍋入少許花生油，燒至八成熱。陰米一把入油鍋快速翻炒，至陰米膨脹成白白的米花。2、入清水適量，燒開後調入少許白糖，使之略有甜味，然後將攪散的雞蛋花均勻灑入米花湯中成絮狀，出鍋盛入碗中食用。功效：此款陰米羹爽滑可口，可作為甜點餐後或日常飲品食用。糖尿病人可將糖替換為少許鹽。可暖胃散寒，補益脾氣。在春寒料峭的天氣裏更為適用。原料：陰米二兩，紅棗6～8枚（洗淨、去核、稍剁為粗泥狀備用）。做法：鍋中放陰米摻適量清水置大火燒開，小火慢煮約30分鍾至米粒鬆軟爛乎，下棗泥再小火煮3-5分鍾即可。功效：此粥可作主食食用，也可當早茶之用。對氣虛、陰虛、胃脘痛有較好功效。原料：陰米、綠豆各一兩。1、先將綠豆放入鍋裏摻清水大火燒開，小火慢煮1小時至綠豆開花，濾去綠豆皮。2、再加入陰米共煮半小時，出鍋前加入一湯匙紅糖。此粥口味清甜，兼有陰米、綠豆的清香。功效：此粥有清熱解毒、滋陰降火、補益脾胃的作用。對春天臉上愛上痘痘，對春天的花粉、植物過敏的人，可以經常食用。

請問陰米的營養成分是什麽？感謝

曬幹後製作成陰米，陰米可以用來煮稀飯 特別營養 價格比一般米的價格高得多

陰米的製作方法？

　將糯米精選除去雜質後，進行清水浸泡7～12小時，將糯米中的水瀝幹後用60℃～85℃蒸40～60分鍾，蒸煮熟透後置於晾曬物內先冷卻幹縮，後揉搓成粒狀放至通風朝陽處晾曬，幹燥無水份後即可貯藏。

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